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NOS MENUS

Suggestions du chef incluses dans le menu à 52 euros 

Entrée : Le Boeuf Normand en tartare et huîtres grillées
Plat : Les Saint Jacques confites au beurre, premières asperges vertes et champignons de Creuilly 

Dessert : La Pavlova ananas et vanille du Mexique 
 

Formule du marché

Formule du marché (du mercredi au samedi midi et soir, sauf samedi soir)

Entrée + Plat + Dessert : 32,00 €
Entrée + plat ou Dessert : 28,00 €

  • Mise en bouche

  • Crevettes bio, taboulé de légumes et léché tigré
  • Filet d’églefin, risotto al salto et crème de crustacés
  • Déclinaison d’agrumes
Réserver une table

Menu à 40,00 €

Mise en bouche – Entrée – Plat – Fromages(sup 5 euros)  – Dessert

Entrées

  • 6 Huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »

  • Pâté en croûte lapin/veau et pistache 

  • Maquereau à la flamme, quinoa Normand et béarnaise légère

Plat

  • La pintade de Pierre Soetaert comme un choux farci 

  • Filet de lieu jaune, endives braisées et hollandaise aux agrumes 

Fromages

  • Chariot de fromages 100% Normands (sup 4 euros)

Desserts

  • Pommes caramélisées, espuma teurgoule et Sarrazin 

  • Mille feuilles croustillant, caramel et crème onctueuse à la vanille bourbon 

Réserver une table

    Menu à 52,00 €

    Mise en bouche – Entrée – Plat – Fromages – Dessert

    Entrées

    • Foie gras au Vin de Maury, chutney poire/safran et brioche feuilletée

    • 8 huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »

    • Saint Jacques poêlées, velouté de champignons persillé et palette ibérique 

    Plat

    • Filet de bar sauvage, salsifis rôtis, fritos de queue de langoustines et velouté de carapace 

    • Paleron de veau et foie gras chaud, tatin d’oignons de Roscoff

    Fromages

    • Chariot de fromages 100 % Normands

    Desserts

    • Pommes caramélisées, espuma teurgoule et Sarrazin 

    • Le chocolat Michel Cluizel croustillant, crémeux, espuma et sorbet cacao 

    • Mille feuilles croustillant, caramel et crème onctueuse à la vanille bourbon 

    • Dôme coco et fruits exotiques 

    • Baba au rhum, gelée d’agrumes et glace banane/citron vert 

    Réserver une table
    LA CARTE

    Entrées

    • 10 Huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »
      25.00 €
    • Foie mi-cuit, confit de melon/epices et brioche feuilletée
      21.00 €
    • Ravioles de homard bleue au vin jaune
      32.00 €
    • Foie gras chaud, confit de melon/épices
      21.00 €
    • Saint Jacques poêlées, velouté de champignons persillé et palette ibérique
      28.00 €

    Plats

    • Duo de Saint Pierre et Saint Jacques, pousses d’épinards et beurre au pomelos
      36.00 €
    • Sole Meunière au beurre d’Isigny sur mer, écrasée de pommes de terre et petits légumes
      40.00 €
    • Cœur de ris de Veau, palette ibérique et légumes du moment
      36.00 €
    • Filet de Bœuf Race Normande Foie Gras chaud et gnocchis au parmesan
      36.00 €

    Desserts

    • Pommes caramélisées, espuma teurgoule et Sarrazin
      12.00 €
    • Le chocolat Michel Cluizel croustillant, crémeux, espuma et sorbet cacao
      12.00 €
    • Mille feuilles croustillant, caramel et crème onctueuse à la vanille bourbon
      12.00 €
    • Dôme coco et fruits exotiques
      12.00 €
    • Chariot de fromages 100% Normand
      12.00 €
    • Baba au rhum, gelée d’agrumes et glace banane/citron vert
      12.00 €